(網(wǎng)經(jīng)社訊)12月16日，淘寶天貓食品生鮮總經(jīng)理張鵬在平臺(tái)年味市集和主播選品會(huì)上，公布了今年年貨節(jié)食品生鮮行業(yè)的5大趨勢(shì)。他表示，首先，今年雙11開(kāi)始，平臺(tái)看到了非常明顯的消費(fèi)回暖的信號(hào)，88VIP的規(guī)模、平均消費(fèi)金額都創(chuàng)下了歷史新高。年貨節(jié)是食品生鮮行業(yè)的雙11，更多消費(fèi)者愿意為“更好吃一點(diǎn)”、“更健康一點(diǎn)”、“更新鮮一點(diǎn)”買(mǎi)單。
“過(guò)去一年里，所有的大型節(jié)令節(jié)點(diǎn)中，我們看到：第一，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品的客單價(jià)在持續(xù)攀高；第二，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)商品的敏感度、購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)換力度在加強(qiáng)。”張鵬透露，距離年貨節(jié)正式開(kāi)始還有半個(gè)月時(shí)間，但市場(chǎng)對(duì)高端年貨產(chǎn)品的需求已在持續(xù)增長(zhǎng)。
據(jù)網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺(tái)（DR.100EC.CN）獲悉，張鵬也提到，年貨銷(xiāo)售渠道的變化也是消費(fèi)力提升重要的原因之一?！敖衲晡覀儠?huì)集合更多頭部的淘寶主播，把超市、市集搬進(jìn)他們的直播間；另外，我們還會(huì)組織更多原產(chǎn)地的溯源直播活動(dòng)，走進(jìn)像養(yǎng)雞廠(chǎng)、牛肉加工廠(chǎng)，讓大家敢在平臺(tái)上買(mǎi)生鮮，買(mǎi)高端生鮮?！?/p>
除了年貨等節(jié)慶相關(guān)的產(chǎn)品外，滿(mǎn)足消費(fèi)者及時(shí)享受需求的“平價(jià)享受”類(lèi)產(chǎn)品，今年在平臺(tái)也獲得了格外高的增長(zhǎng)。張鵬表示，食品生鮮大致依需求分為4大類(lèi)，分別為：民生剛需、平價(jià)享受、滿(mǎn)足功能性需求的產(chǎn)品以及滿(mǎn)足禮贈(zèng)需求的產(chǎn)品。其中，平價(jià)享受類(lèi)主要為零食、咖啡和沖調(diào)等產(chǎn)品。
其次，今年以來(lái)，用戶(hù)在食品生鮮消費(fèi)中情緒性的消費(fèi)需求也在持續(xù)上漲。張鵬表示， 尤其在中國(guó)年的大文化背景下，用戶(hù)對(duì)中式語(yǔ)境、中式審美等元素的追求十分敏感。“為此，我們聯(lián)動(dòng)我們的合作伙伴，把今年消費(fèi)者最感興趣的新年寓意，持續(xù)在包裝上、商品呈現(xiàn)上、商品造型上進(jìn)行放大。”同時(shí)，他表示，“圈層”和“社交屬性”也是覺(jué)得消費(fèi)者情緒的重要因素之一。因此，今年平臺(tái)也將鼓勵(lì)商家推出各類(lèi)聯(lián)名IP，為消費(fèi)者提供更多選擇商品的理由。
第三，年貨消費(fèi)群體上，95后成絕對(duì)主力，00后“跑步入場(chǎng)”。數(shù)據(jù)顯示，在淘寶天貓上，食品生鮮行業(yè)95后人群的滲透率達(dá)73%，00后即18-24歲人群的增幅則最快。張鵬表示，00后具有較強(qiáng)的獵奇心理，以及強(qiáng)口味驅(qū)動(dòng)的特點(diǎn)。為滿(mǎn)足這部分人群的需求，這次年貨節(jié)，平臺(tái)將聯(lián)合100多個(gè)新老商家參與各種口味的跨界聯(lián)名和創(chuàng)新。
第四，超大包裝、小規(guī)格、多口味的豐富性商品成為新趨勢(shì)。張鵬指出，大禮包裝的規(guī)格設(shè)計(jì)和消費(fèi)需求同樣強(qiáng)相關(guān)，可以同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者口味豐富性、社交分享、無(wú)負(fù)擔(dān)等核心需求。
第五，重推囤貨卡券，“整囤零取”的消費(fèi)模式，幫助消費(fèi)者用卡券的形式在大促期間提前“囤”不易實(shí)體囤貨的生鮮食品。數(shù)據(jù)顯示，剛剛過(guò)去的雙11，平臺(tái)上的星巴克囤貨卡賣(mài)出800萬(wàn)張；肯德基囤貨卡也獲得了200%的增長(zhǎng)；官棧鮮燉月卡則獲得了8倍以上的增長(zhǎng)。
